Najlepsze smaki Pomorza Zachodniego wybrane

Poznaliśmy finalistów konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” na poziomie regionalnym. Uroczysty finał i wręczenie nagród odbyło się w sobotę (27 sierpnia) w Przelewicach. W wydarzeniu uczestniczył wicemarszałek województwa Olgierd Kustosz.

Konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” organizowany jest już po raz XXI przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego w partnerstwie ze Związkiem Województw RP. Jego cel to gromadzenie wiedzy o oryginalnych i charakterystycznych produktach żywnościowych regionów. Na szczeblu wojewódzkim za przebieg kulinarnych zmagań odpowiada Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego oraz Zachodniopomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Barzkowicach.

 

W konkursie na poziomie regionalnym udział mógł wziąć każdy, kto przedstawił żywnościowy produkt regionalny: surowce lub wyroby, które są przeznaczone do bezpośredniego spożycia. Muszą być związane z określonym obszarem geograficznym, charakteryzować się szczególnymi cechami związanymi z regionem, z którego pochodzą. Powinny być wytwarzane w małej skali, tradycyjnymi metodami, wywodzić się z tradycji i kultywowanych w danym regionie zwyczajów oraz powinny być od dawna znane w okolicy. Zwycięzcami w poszczególnych kategoriach zostali:

 

1. Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego:

Podkategoria - produkty i przetwory mięsne: Ogonówka świdwińska - Danuta Szymurska, D&W Szymurscy Gospodarstwo Ekologiczne. Podkategoria - produkty i przetwory z ryb: Pstrąg na surowo - Emilia Dadoń, Gospodarstwo Rybackie Dadoń. Podkategoria - produkty mleczne: Złota Perła - Marta Brycka, Gospodarstwo Ecokolonia. Podkategoria - miody: Miód chabrowy - Elżbieta i Zygmunt Świnoga, Pasieka „Pszczeli Raj”.

2. Produkty i przetwory pochodzenia roślinnego:

Podkategoria - przetwory owocowe: Jarzębina w syropie z buraka cukrowego - Urszula Nowak. Podkategoria - przetwory warzywne: Ocet winny z pomidorów - Bożena i Ryszard Jaszczowscy, Gospodarstwo Ekologiczne Sedina. Podkategoria - produkty zbożowe: Chleb baltonowski z „Zakalca”, Piotr Nachyła, Piekarnia - Ciastkarnia „Zakalec”. Podkategoria - wyroby cukiernicze: Tort weselny z fasoli z orzełkiem, Iwona Smółka, Koło Gospodyń Wiejskich Strzebielewo.

3. Napoje regionalne

Podkategoria - napoje bezalkoholowe: Zakwas buraczany z Dębna, Aneta i Stanisław Dobropolscy. Podkategoria - napoje alkoholowe: Miód pitny trójniak dzika róża w beczce dębowej, Łukasz Kołosowski, Miody Puszczy Barlineckiej.

4. Inne produkty regionalne

Musztarda domowa z Gąskowa, Beata Mieczkowska-Miśtak.

Ponadto Komisja Konkursowa wybrała produkty z Pomorza Zachodniego, które powalczą o „Perły 2022”, czyli nagrody na szczeblu krajowym:

1. Schab swojski świdwiński - Danuta Szymurska 2. Pasztet marwicki z królika  - Norbert Dobosiewicz 3. Jesiotr wędzony, Ryby Lubie - Małgorzata i Piotr Kozłowscy 4. Masło 82 % ze śmietanki ukwaszonej - Stara Mleczarnia w Bobolicach. 5. Miód pszczeli leśny nektarowo-spadziowy - Tomasz Sadowski 6. Świeszewski miód mniszkowy - Małgorzata Chabowska 7. Dynia suszona - Krystyna Hapka 8. Produkty z dyni - Bożena i Ryszard Jaszczowscy 9. Syrop z buraka cukrowego - Urszula Nowak 10. Chleb gwdowski - Danuta i Lech Szlaz 11. Wino Solaris 2020, półwytrawne białe - Winnica Bekasiak.